《固體飲料》GB/T 29602-2013版將成為過去式新版《固體飲料質(zhì)量要求》或即將出臺(tái)

2024/4/21 16:47:20

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《固體飲料》GB/T 29602-2013版將成為過去式 新版《固體飲料質(zhì)量要求》或即將出臺(tái)

2023年7月26日，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于征求《固體飲料質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的通知，征求截止至2023年9月26日。這是自GB/T 29602-2013發(fā)布10年以來第一次修訂，與 GB/T 29602—2013 相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

——更改了產(chǎn)品分類（見第 4 章，2013 版的第 4 章）；

——更改了技術(shù)要求（見第 5 章，2013 版的第 5 章）；

——更改了試驗(yàn)方法（見第 6 章，2013 版的第 6 章）；

——更改了檢驗(yàn)規(guī)則（見第 7 章，2013 版的第 7 章）；

——更改了標(biāo)簽（見 8.1，2013 版的 8.1）；

——更改了包裝（見 8.2，2013 版的 8.2.1）。

新標(biāo)準(zhǔn)具體調(diào)整內(nèi)容概括：

一、對(duì)固體飲料的分類做了調(diào)整：

1、新增分類原則：按原料或產(chǎn)品特性進(jìn)行分類。

2、刪除“其他類固體飲料”；除了茶類固體飲料保留“其他茶固體飲料”外，其他固體飲料品類的“其他類”全部刪除。

3、把原“其他類固體飲料”類別中目前已經(jīng)形成規(guī)模的植脂末、乳酸菌固體飲料分別單獨(dú)設(shè)為一個(gè)類別。、

4、刪除“特殊用途固體飲料”類別，該類別產(chǎn)品容易和需要特殊注冊(cè)、備案等管理的食品如特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等相混淆。

5、除 “植脂末”“乳酸菌固體飲料”外，采用“風(fēng)味固體飲料”“蛋白固體飲料”“果蔬類固體飲料”“茶類固體飲料”“咖啡類固體飲料”等大類名稱，盡可能與 GB/T 10789《飲料通則》中液態(tài)飲料的分類名稱對(duì)應(yīng)一致。

二、刪除了食品安全要求

為徹底厘清食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系，科學(xué)合理地構(gòu)建食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)體系，市場監(jiān)管總局開展了食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)清理工作，明確食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不再涉及食品安全指標(biāo)和要求。

三、修改了原輔材料要求

強(qiáng)調(diào)固體飲料原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定；對(duì)蛋白固體飲料的原輔料進(jìn)行限制規(guī)定，除了允許使用已有相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)普遍使用的膠原蛋白（肽）外，規(guī)定原輔料不應(yīng)使用其他的水解蛋白，以回歸固體飲料的飲料屬性，并避免再次出現(xiàn)固體飲料冒充特殊醫(yī)學(xué)配方食品或者奶粉的情況。

四、修改了試驗(yàn)方法

1、按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》（GB7101-2022），對(duì)感官檢驗(yàn)的描述進(jìn)行了修改；

2、更新了茶多酚的檢測方法。

3、增加了果蔬汁含量、總黃酮、固形物、總膳食纖維、乳酸菌的檢測方法。

五、修改了檢驗(yàn)規(guī)則

1、組批與抽樣：對(duì)組批方式在進(jìn)行了細(xì)化，按照企業(yè)常見的批次劃定情況，給出了一般情況下的組批方式，抽樣數(shù)量由 12 個(gè)調(diào)整為 15 個(gè)。

2、出廠檢驗(yàn)：根據(jù)固體飲料的產(chǎn)品特性，對(duì)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)整：刪除食品安全指標(biāo)，增加出廠質(zhì)量指標(biāo)。

六、修改了標(biāo)簽要求

1.固體飲料產(chǎn)品名稱不應(yīng)與已經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)布的特殊食品名稱相同；應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上醒目標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱“固體飲料”，字號(hào)不得小于同一展示版面（一般主要展示版面）其他文字（包括商標(biāo)、圖案等所含文字）。

2.直接提供給消費(fèi)者的蛋白固體飲料、植物固體飲料、風(fēng)味固體飲料，以及乳酸菌固體飲料最小銷售單元，還應(yīng)在同一展示版面標(biāo)示“本產(chǎn)品不能代替特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的 20%。警示信息文字應(yīng)當(dāng)使用黑體字體印刷，并與警示信息區(qū)域背景有明顯色差。警示信息文字字高應(yīng)便于消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。

3.固體飲料標(biāo)簽、說明書及宣傳資料不應(yīng)使用文字或者圖案進(jìn)行明示、暗示或者強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品適用于未成年人、老人、孕產(chǎn)婦、病人、存在營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)或營養(yǎng)不良人群等特定人群，不應(yīng)使用生產(chǎn)工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預(yù)防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

4.不應(yīng)標(biāo)示“代餐”字樣。